الكركم
Table of Contents
الكركم Turmeric هو نبات يُستخدم كنوع من التوابل ويُزرع في الهند ومناطق أخرى من آسيا ووسط أمريكا وقد اسُتخدم منذ القدم في علاج الكثير من الأمراض كما يُستخدم حالياً كمكمل غذائي.
الكركمين
وترجع معظم فوائد الكُركم لاحتوائه على مادة الكُركُمين Curcumin وغالبا تكون نسبته من 2%_8 % من الكركم التي تمتلك خصائص مضادة للالتهابات وتمتلك خصائص مضادة للأكسدة أيضاً التي تُحسن من صحة القلب ويمكن أن تقلل خطر الإصابة بالسرطان.
والكُركُمين هو الذي يعطي الكُركم لونه ونكهته المميزين ويسمي بالزعفران الهندي أيضا بسبب لونه الأصفر المميز.
ماهو الفرق بين الكركم والكركمين؟
الكركم
هو أحد التوابل الشهيرة التي تُباع في أسواق العطارة حيث يضاف على الأطعمة ويكسبها اللون الأصفر المميز ويمتاز بخصائصه العلاجية للحروق والحساسية الجلدية ومضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة.
الكركمين
أما الكركمين وهو مركب كيميائي موجود في الكُركم ويوجد بالتحديد في جذوره وأطلق عليه اسم الكُركُمين نسبة إلى الاسم العلمي “كُركما”.
مصادر الكركمين
من أشهر مصادر الكُركُمين
- الكُركُم.
- الفواكه الحمضية وخاصة الليمون لاحتوائه على فيتامين سي.
- الخضروات الورقية مثل: السبانخ والأطعمة التي تحتوي على حديد عمومًا.
طريقة استخدام الكركم
يمكن استخدامه بعدة طرق مثل:
- استخدامه كبهار في وصفات الطبخ المختلفة لإضافة النكهة واللون للطعام.
- شربه كشاي أو إضافته للحليب.
- كبسولات الكركم كمكمل غذائي في بعض الحالات المرضية كآلام المفاصل والتهابها وحرقة المعدة بالإضافة إلى متلازمة القولون العصبي.
- إضافته إلى الكثير من الوصفات والماسكات الطبيعية.
- صابونة الكركم.
يُنصح عند شراء الكُركُم أو صابونة الكُركُم اختيار الأنواع العضوية وأنواع ذات علامات تجارية معروفة للتأكد من جودتها.
فوائد الكركم
- تخفيف التهاب المفاصل: حيث يستهدف الكُركُمين خلايا التهابية معينة ويثبط الإنزيمات التي تُسبب الالتهاب.
- تخفيف أعراض التهاب المفاصل التنكسي Osteoarthritis : عن طريق تقليل المؤشرات الالتهابية في الجسم.
- تقليل تراكم الدهون في الكبد اللاكحولي: أو ما يُعرف بمرض الكبد الدهني اللاكحولي Non-alcoholic fatty liver disease كما أنه يساهم في الوقاية من تراكم كميات أخرى من الدهون في الكبد.
- خفض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول.
- تحسين حالات قرحة المعدة.
- محاربة الاكتئاب والتقليل من أعراضه.
- تحسين وظائف الكبد المختلفة
يعمل الكُركُم على تحسين وظائف الكبد وذلك بسبب خصائصه المضادة للأكسدة
التي تساعد على حماية الكبد وتخليصه من السموم وبالتالي تعزيز وظائفه وعمله.
- تعزيز عملية الهضم
يقوم الكثيرون بإضافة الكُركُم إلى طعامهم كنوع من البهارات والتوابل وهذا يساعد في تحسين عملية الهضم لديهم بسبب خصائصه المضادة للالتهابات والأكسدة.
- التقليل من أعراض متلازمة القولون العصبي.
- الوقاية من مرض السكري.
- التقليل من ألم متلازمة ما قبل الحيض PMS.
- علاج الصداع.
- علاج حب الشباب.
- الوقاية من بعض أنواع السرطان مثل: سرطان البنكرياس وسرطان البروستاتا وسرطان الثدي بسبب خصائصه المضادة للالتهابات والأكسدة.
- تخفيف أعراض داء كرون: لأنه يعمل كمضاد للالتهاب.
- تخفيف أعراض الربو.
- التقليل من مستويات الحديد لدى مرضى الثلاسيميا: قد يحتاج مرضى الثلاسيميا لنقل الدم الأمر الذي يزيد من كمية الحديد في الدم وقد أظهرت الأبحاث أن تناول الكُركُمين يُقلل من مستويات الحديد لدى مرضى الثلاسيميا.
- تخفيف ألم العضلات بعد التمارين.
- فوائد الكركم للتخسيس
يساعد الكُركُم على حرق السعرات الحرارية والدهون الزائدة المتراكمة في الجسم وتنظيم معدلات الأيض في الجسم.
- حماية الجسم من أضرار التدخين أو التخفيف من حدة هذه الأضرار.
اقرأ أيضاً: النقرس و6 حقائق عنه.
كمية الكركم المسموح بها يوميا
- تتراوح الجرعات الآمنة من تناول الكُركُم بين 0.5 إلى 1 جرام من مسحوق الكُركُم موزعة على 3 جرعات بين الوجبات بشكل يومي أو تناول من 3 إلى 15 جرام من خلال تناولها مع الحليب الدافئ موزعة على ساعات اليوم.
- أو تناول كبسولة واحدة 300 مجم ثلاث مرات يوميًا.
- في حالة استخدام زيت الكُركُم فإنه يتم تناول من 10 إلى 30 نقطة 3 مرات بشكل يومي.
- في حالة تناول الأقراص 450 مجم فإنه يتم تناول قرص ثلاث مرات يوميًا بعد تناول الوجبات.
اقرأ أيضاً:ارتفاع ضغط الدم للحامل يصيب 5-8% من الحوامل Gestational Hypertension.
هل الكركم يرفع الضغط؟
يُحسن الكُركُم من وظيفة الأوعية الدموية حيث يساعد على تمدد الأوعية الدموية وتسهيل تدفق الدم من خلالها بالتالي قد يقلل من ضغط الدم.
ولكن ينبغي تناول الكُركُم بكميات معتدلة وعدم تناول كبسولات الكُركُمين دون استشارة الطبيب حيث يوجد تداخل ما بين الكُركُم والضغط المرتفع وأدويته حيث يتسبب في ارتفاع تركيز بعض أدوية ضغط الدم وحدوث الآثار الجانبية للدواء وخصوصاً في حال تناول المريض للأدوية التالية:
- حاصرات قنوات الكالسيوم.
- مضادات مستقبلات الأنجيوتنسين 2.
وذلك لأن الكُركُم مثبط لنشاط إنزيم CYP3A4 في الكبد المسؤول عن استقلاب الأدوية ومثبط لمضخات البروتين السكري P التي تنقل الأدوية في الخلية.
فوائد الكركم مع الفلفل الأسود
يحتوي الفلفل الأسود على البيبيرين Piperine الذي يُساهم في زيادة امتصاص الكُركُمين الموجود في الكُركُم.
اقرأ أيضاً: السعال تعرف على أنواعه وأفضل 8 وصفات طبيعية لعلاجه.
فوائد كبسولات الكركمين
يمكن الاستفادة من فوائد الكُركُمين دون إضافة الكُركُم على الطعام أثناء الطهي أو احتسائه كمشروب ساخن حيث يتوافر في الصيدليات في صورة مكملات غذائية.
من أشهر فوائد كبسولات الكركمين:
- الوقاية من بعض السرطانات مثل سرطان الثدي وسرطان البروستاتا وسرطان البنكرياس.
- تخفيف أعراض هشاشة العظام والتهاب المفاصل مثل الألم والتورم.
- تسكين الألم الناتج عن الفصال العظمي.
- تعزيز صحة الدماغ وحماية كبار السن من الإصابة بأمراض التدهور المعرفي مثل ألزهايمر والخرف.
- تحسين الحالة المزاجية وتقليل أعراض الاكتئاب والتوتر.
- السيطرة على ارتفاع ضغط الدم.
- خفض نسبة السكر بالدم والحد من الإصابة بالسكري.
- تقليل مستويات الكوليسترول الضار بالدم (LDL).
الآثار الجانبية لكبسولات الكركمين
ينبغي استشارة الطبيب المختص لتحديد الجرعة المناسبة حسب العمر والحالة الصحية قبل تناول كبسولات الكركمين لأن الإفراط فيها قد يؤدي إلى الإصابة بالأضرار التالية:-
- غثيان.
- إسهال أو إمساك.
- تقلصات المعدة.
- اصفرار لون البراز.
- التفاعل مع بعض الأدوية.
التداخلات الدوائية مع كبسولات الكركمين:
- الأدوية التي يتم استقلابها بواسطة إنزيمات الكبد مثل: مضادات للفطريات كيتوكونازول (Ketoconazole) وميدازولام (Midazolam) والجلوكوكورتيكويدات (Glucocorticoids) وغيرها.
- أدوية علاج مرض السكري مثل: الأنسولين وغليميبيريد (glimepiride) وغيرها.
- مضادات التخثر مثل: الوارفرين (Warfarin) والأسبرين (Aspirin).
- أدوية أخرى ومنها: سلفاسالازين (Sulfasalazine) والإستروجين (Estrogen) وتاكروليموس (Tacrolimus) وتالينولول (Talinolol) ودوسيتاكسيل (Docetaxel).
الجرعة المناسبة من كبسولات الكركمين
ينبغي ألا تزيد الجرعة المستهلكة من كبسولات الكركمين يوميًا عن 8 جرامات
لتجنب آثارها الجانبية.
اقرأ أيضاً: التهاب الدماغ و11 معلومة لا تعرفها عنه..ولماذا قد يسبب الوفاة.
اضرار الكركم
مع أن الكُركُم الطبيعي وكبسولات الكُركُم تعتبر آمنة بشكل عام عند تناولها بالجرعات الموصى بها إلا أن تناول الكُركُم بانتظام وبجرعات كبيرة قد يكون له بعض الأضرار مثل:
- إسهال.
- تحفيز الإجهاض لدى الحوامل عند تناوله بجرعات كبيرة جدا ولكن تناوله في الطعام بكميات قليلة لا يسبب الإجهاض.
- خفض مستويات الخصوبة لدى الرجال.
- سوء امتصاص الحديد.
- خفض سكر الدم لمستويات خطيرة.
- رفع فرص التعرض للنزيف أثناء العمليات الجراحية.
- حصى الكلى يحتوي الكُركُم على الأكسالات (Oxalate) وهي مواد تزيد من فرص الإصابة بحصى الكلى حيث ترتبط الأكسالات بالكالسيوم لتكون حصوات صعبة التفتت داخل الكلى.
- تفاقم الحالة سوءًا لدى الأشخاص المصابين بأمراض المرارة.
اقرأ أيضاً: الكورتيزون أنواعه وأعراض انسحابه من الجسم.
References
- https://www.healthline.com/nutrition/top-10-evidence-based-health-benefits-of-turmeric.
- https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-662/turmeric.
- https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/curcuma.
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5664031/.
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/306981.
- https://examine.com/supplements/curcumin/.
- https://www.webmd.com/diet/supplement-guide-turmeric.
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/turmeric-face-mask
- https://www.healthline.com/nutrition/turmeric-vs-curcumin#turmeric-vs-curcumin
